1块带皮五花肉
2汤匙酱油
料酒2汤匙
2汤匙糖
葱段2
两片姜
两块八角片
陈皮1片
1块肉桂
两片香叶
一点清水
一点盐
练习：
1.将肉洗净，放入锅中。倒入清水，用大火煮15分钟。出血后，取出并让其冷却。将冷却的猪肉切成小块
2.将适量的油倒入锅中加热，加入猪肉翻炒5分钟，翻炒油，即可食用
3.洗锅，加入2汤匙水。水烧开后，倒入白糖。当白糖变成泡沫时，加入炒好的猪肉翻炒两次，然后倒入酱油和料酒翻炒2分钟
4.将肉倒入砂锅(也可以用铁锅煎肉)，加入大葱、生姜、八角、陈皮、肉桂、香叶，然后倒入小半杯水将肉浸泡在汤里，加入少许盐，盖上盖子。盖子可以炖1小时
贴心建议：
1.做红烧肉，一定要选带皮的五花肉。最美味的是皮和脂肪
2.因为事先炒好的肉油炒了很多，煮出来的红烧肉一点也不油腻。3.因为猪皮很容易粘锅，所以炒肉的时候最好用不粘锅。4.我觉得砂锅炖菜很香。当然也可以用炒锅盖着，或者用高压锅，节省时间。如果你用高压锅煨肉，把它调到最小火大约15分钟。
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